ફુદીનો, એક એવું વનસ્પતિ છે જે દરેક રસોડામાં, બગીચામાં અને આપણા જીવનમાં પોતાની સુગંધ અને સ્વાસ્થ્યવર્ધક ગુણોને કારણે મહત્વનું સ્થાન ધરાવે છે. વૈજ્ઞાનિક રીતે મેન્થા સ્પિકાટા (Mentha spicata) તરીકે ઓળખાતો ફુદીનો, ફક્ત એક સુગંધિત પાંદડું જ નથી, પરંતુ અનેક ઔષધીય ગુણોથી ભરપૂર એક વરદાન છે. ફુદીનાનો ઉપયોગ ફુદીનાનો ઉપયોગ ભારતીય રસોઈમાં બહોળા પ્રમાણમાં થાય છે….
સુવાદાણા પાંદડા” એટલે સુવાની ભાજી. સુવા (Anethum graveolens) એક એવી વનસ્પતિ છે જેના પાંદડા અને બીજનો ઉપયોગ રસોઈમાં અને ઔષધીય હેતુઓ માટે થાય છે. તેના પાંદડા પાતળા, લીલા અને સોય જેવા આકારના હોય છે અને તેની સુગંધ તીવ્ર અને થોડી મીઠી હોય છે. સુવાદાણા પાંદડા એટલે શું? “સુવાદાણા પાંદડા” એટલે સુવાની ભાજી અથવા ડીલ લીવ્ઝ….
“સરસવના પાન” એટલે રાઈના પાન. રાઈ (Brassica juncea) એ એક વનસ્પતિ છે જેના બીજનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે અને પાંદડાનો ઉપયોગ શાકભાજી તરીકે થાય છે. આ પાંદડા પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે અને તેનો સ્વાદ થોડો તીખો અને ચડિયાતો હોય છે, જે અરુગુલા જેવો લાગે છે સરસવના પાન શું છે? સરસવના પાનની કેટલીક લાક્ષણિકતાઓ: સરસવના પાનના…
ફુદીનાના પાન એટલે કે મિન્ટ લીવ્ઝ. ફુદીનો એક સુગંધિત વનસ્પતિ છે જેનો ઉપયોગ વિશ્વભરની રસોઈમાં અને ઔષધીય હેતુઓ માટે થાય છે. તેના પાંદડા તાજા અને ઠંડક આપનારા સ્વાદ માટે જાણીતા છે. ફુદીનાના પાન એટલે શું છે? ફુદીનાના પાનના મુખ્ય ઉપયોગો: “ફુદીનાના પાન” એટલે મિન્ટ લીવ્ઝ અથવા ગુજરાતીમાં ફુદીનાના પાંદડા. ફુદીનો એક સુગંધિત વનસ્પતિ છે જે…
કોળું એક બહુમુખી અને પૌષ્ટિક શાકભાજી છે જેનો ઉપયોગ વિશ્વભરની રસોઈમાં થાય છે. અમદાવાદ અને ગુજરાતમાં પણ કોળાનો ઉપયોગ વિવિધ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવવા માટે થાય છે. કોળું શું છે? કોળું કુકરબિટેસી (Cucurbitaceae) કુળનું સભ્ય છે, જેમાં કાકડી, તુરીયા અને કારેલા જેવા શાકભાજીઓનો સમાવેશ થાય છે. તે એક ફળ છે, વનસ્પતિની દ્રષ્ટિએ, પરંતુ તેનો ઉપયોગ શાકભાજી…
દૂધી (Bottle Gourd) એક લોકપ્રિય અને પૌષ્ટિક શાકભાજી છે જેનો ઉપયોગ ભારતીય ઘરોમાં વ્યાપકપણે થાય છે. તે હળવા લીલા રંગની અને લાંબા આકારની હોય છે, જોકે તે ગોળાકાર અને અન્ય આકારોમાં પણ જોવા મળે છે. દૂધી શુ છે? દૂધી એક શાકભાજી છે, જેનો આકાર લાંબો અને નળાકાર હોય છે. તે હળવા લીલા રંગની હોય છે…
ભીંડા (Ladyfinger અથવા Okra) એક લોકપ્રિય લીલું શાકભાજી છે જે સમગ્ર ભારતમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓમાં થાય છે. ગુજરાતમાં પણ ભીંડા ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. ભીંડા શું છે? ભીંડા એક લીલું શાકભાજી છે, જેનું આકાર લાંબી આંગળી જેવો હોય છે અને તેના છેડે નાની ટિપ હોય છે. તેનું વૈજ્ઞાનિક…
કારેલા શું છે? કારેલા (Karela), જેને કડવું કારેલું અથવા કડવી તુરી પણ કહેવામાં આવે છે, તે એક એવી શાકભાજી છે જે તેના કડવા સ્વાદ માટે જાણીતી છે. તેમ છતાં, તે પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે અને તેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે. અમદાવાદ અને ગુજરાતમાં પણ તેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓમાં થાય છે. કારેલા એક વેલો છે…
બટાટા એટલે શું ? બટાટા એક કંદમૂળ છે, જે સોલેનમ ટ્યુબરોસમ (Solanum tuberosum) નામના છોડના મૂળમાં વિકસે છે. આ છોડ નાઇટશેડ પરિવાર (Solanaceae) નો સભ્ય છે, જેમાં ટામેટાં, રીંગણ અને મરચાં જેવા શાકભાજી પણ સામેલ છે. બટાટા વિશે કેટલીક મૂળભૂત માહિતી: અમદાવાદ અને ગુજરાતમાં પણ બટાટા એક લોકપ્રિય શાકભાજી છે અને તેનો ઉપયોગ રોજિંદા ભોજનમાં વ્યાપકપણે…
લીલું મરચું એક તીખું ફળ છે જે કેપ્સિકમ જીનસની વનસ્પતિઓ દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે. તેનો ઉપયોગ વિશ્વભરની રસોઈમાં સ્વાદ વધારવા માટે થાય છે, ખાસ કરીને ભારતીય ભોજનમાં તે એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે. અમદાવાદ અને ગુજરાતમાં પણ લીલા મરચાંનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. લીલું મરચું એટલે શું? લીલું મરચું એ કેપ્સિકમ જીનસના છોડનું તીખું ફળ છે….
