સફેદ ઝેર ખાંડ

આપણા રોજિંદા જીવનમાં ખાંડ (Sugar) એક એવો ઘટક બની ગઈ છે, જેને આપણે જાણ્યે-અજાણ્યે આપણા ભોજનનો એક અતૂટ હિસ્સો બનાવી દીધો છે. સવારની ચા કે કોફીથી લઈને બપોરના જમ્યા પછીની મીઠાઈ, અને પેકેજ્ડ ફૂડથી લઈને ઠંડા પીણાં સુધી, દરેક જગ્યાએ ખાંડ છુપાયેલી છે. આપણે ઘણીવાર ખાંડને માત્ર ‘મીઠાશ’ તરીકે જ જોઈએ છીએ, પરંતુ વિજ્ઞાન અને…