“સરસવના પાન” એટલે રાઈના પાન. રાઈ (Brassica juncea) એ એક વનસ્પતિ છે જેના બીજનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે અને પાંદડાનો ઉપયોગ શાકભાજી તરીકે થાય છે. આ પાંદડા પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે અને તેનો સ્વાદ થોડો તીખો અને ચડિયાતો હોય છે, જે અરુગુલા જેવો લાગે છે સરસવના પાન શું છે? સરસવના પાનની કેટલીક લાક્ષણિકતાઓ: સરસવના પાનના…
ફુદીનાના પાન એટલે કે મિન્ટ લીવ્ઝ. ફુદીનો એક સુગંધિત વનસ્પતિ છે જેનો ઉપયોગ વિશ્વભરની રસોઈમાં અને ઔષધીય હેતુઓ માટે થાય છે. તેના પાંદડા તાજા અને ઠંડક આપનારા સ્વાદ માટે જાણીતા છે. ફુદીનાના પાન એટલે શું છે? ફુદીનાના પાનના મુખ્ય ઉપયોગો: “ફુદીનાના પાન” એટલે મિન્ટ લીવ્ઝ અથવા ગુજરાતીમાં ફુદીનાના પાંદડા. ફુદીનો એક સુગંધિત વનસ્પતિ છે જે…
કોળું એક બહુમુખી અને પૌષ્ટિક શાકભાજી છે જેનો ઉપયોગ વિશ્વભરની રસોઈમાં થાય છે. અમદાવાદ અને ગુજરાતમાં પણ કોળાનો ઉપયોગ વિવિધ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવવા માટે થાય છે. કોળું શું છે? કોળું કુકરબિટેસી (Cucurbitaceae) કુળનું સભ્ય છે, જેમાં કાકડી, તુરીયા અને કારેલા જેવા શાકભાજીઓનો સમાવેશ થાય છે. તે એક ફળ છે, વનસ્પતિની દ્રષ્ટિએ, પરંતુ તેનો ઉપયોગ શાકભાજી…
દૂધી (Bottle Gourd) એક લોકપ્રિય અને પૌષ્ટિક શાકભાજી છે જેનો ઉપયોગ ભારતીય ઘરોમાં વ્યાપકપણે થાય છે. તે હળવા લીલા રંગની અને લાંબા આકારની હોય છે, જોકે તે ગોળાકાર અને અન્ય આકારોમાં પણ જોવા મળે છે. દૂધી શુ છે? દૂધી એક શાકભાજી છે, જેનો આકાર લાંબો અને નળાકાર હોય છે. તે હળવા લીલા રંગની હોય છે…
કેનેરી તરબૂચ એટલે શુ? કેનેરી તરબૂચ એક મોટા કદનું, તેજસ્વી પીળા રંગનું લંબગોળ તરબૂચ છે, જેની અંદરનો ગર આછા લીલાથી સફેદ રંગનો હોય છે. તેને શિયાળુ તરબૂચ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, જો કે તેની ખેતી ઉનાળામાં થાય છે. તેનું નામ કેનેરી પક્ષીના પીળા રંગ પરથી પડ્યું છે. કેનેરી તરબૂચની કેટલીક લાક્ષણિકતાઓ: કેનેરી તરબૂચનો ઉપયોગ:…
તુરીયા એ એક લીલું શાકભાજી છે, જે લાંબા અને પાતળા આકારનું હોય છે. તેની સપાટી ખરબચડી અને ધારવાળી હોય છે. તેને અંગ્રેજીમાં Ridge Gourd અથવા Sponge Gourd તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તે કુકરબિટેસી કુળનું સભ્ય છે, જે કાકડી અને કોળાના પરિવાર સાથે સંબંધિત છે. તુરીયા શુ છે? તુરીયા એક શાકભાજી છે જે લાંબી અને પાતળી…
પેશન ફ્રૂટ શું છે? પેશન ફ્રૂટ એક ઉષ્ણકટિબંધીય ફળ છે, જે Passiflora edulis નામના વેલા પર ઉગે છે. તે દક્ષિણ બ્રાઝિલથી લઈને પેરાગ્વે અને ઉત્તર આર્જેન્ટિના સુધીના પ્રદેશોનું મૂળ વતની છે. આજે તે વિશ્વના ઘણા ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉપોષ્ણકટિબંધીય વિસ્તારોમાં વ્યાપારી રીતે ઉગાડવામાં આવે છે. પેશન ફ્રૂટની કેટલીક લાક્ષણિકતાઓ: પેશન ફ્રૂટ તેના સ્વાદ અને સુગંધ માટે…
શિયાળુ તરબૂચ એટલે શુ? શિયાળુ તરબૂચ એ એક મોટું ફળ છે જેનો વેલો થાય છે અને તે પાક્યા પછી લાંબા સમય સુધી ટકી શકે છે, તેથી તેને “શિયાળુ” તરબૂચ કહેવામાં આવે છે. જો કે, હકીકતમાં તેની ખેતી ગરમ ઉનાળાના મહિનાઓમાં થાય છે. તેના કેટલાક સામાન્ય નામોમાં રાખ તરબૂચ (Ash Gourd), મીણ તરબૂચ (Wax Gourd) અને…
ભીંડા (Ladyfinger અથવા Okra) એક લોકપ્રિય લીલું શાકભાજી છે જે સમગ્ર ભારતમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓમાં થાય છે. ગુજરાતમાં પણ ભીંડા ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. ભીંડા શું છે? ભીંડા એક લીલું શાકભાજી છે, જેનું આકાર લાંબી આંગળી જેવો હોય છે અને તેના છેડે નાની ટિપ હોય છે. તેનું વૈજ્ઞાનિક…
મધુર તરબૂચ શું છે? મધુર તરબૂચ એ એક વ્યાપક શબ્દ છે જેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે મીઠા સ્વાદવાળા તરબૂચની વિવિધ જાતો માટે થાય છે. વાનસ્પતિક રીતે જોઈએ તો, “મધુર તરબૂચ” શબ્દ ખાસ કોઈ એક જ ફળનો ઉલ્લેખ કરતો નથી, પરંતુ તે ખરબૂચ (Muskmelon) પ્રજાતિના ઘણા સભ્યોને આવરી લે છે. ખરબૂચ પ્રજાતિમાં નીચેના જેવા જાણીતા તરબૂચનો સમાવેશ…
