ઓટોફેજી શું છે

આજના આધુનિક યુગમાં જ્યાં ‘ફૂડ કલ્ચર’ અને ‘ઝડપી જીવનશૈલી’ હાવી થઈ ગઈ છે, ત્યાં સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે જાગૃત લોકોમાં ઇન્ટરમિટેન્ટ ફાસ્ટિંગ (Intermittent Fasting – IF) એક ક્રાંતિ તરીકે ઉભરી આવ્યું છે. ઉપવાસ એ ભારત માટે કોઈ નવો વિષય નથી; આપણી સંસ્કૃતિમાં હજારો વર્ષોથી ધાર્મિક રીતે ઉપવાસનું મહત્વ છે. પરંતુ, જ્યારે આ પરંપરા સાથે ‘વિજ્ઞાન’ જોડાય છે,…